El método preferido es asar a la parrilla

Las palabras de nuestro fundador, Sabahattin Korkmaz, pronunciadas hace años: «El pescado fresco sabe mejor en su forma más sencilla», siguen siendo la base de nuestra filosofía culinaria. Fieles a esta idea, preferimos servir el marisco de nuestra carta en su estado más natural, en lugar de con recetas elaboradas o salsas ricas. La cocción a la parrilla desempeña un papel fundamental, ya que es la mejor manera de realzar el sabor natural del pescado.

El pescado cocinado a la brasa a la temperatura adecuada conserva tanto su valor nutricional como su aroma natural. Este método garantiza que se mantenga la proporción de agua y grasa del pescado, y que se le sirva en su estado más puro. Cada plato de Balıkçı Sabahattin refleja esta sencillez y maestría. Porque, en nuestra opinión, el verdadero sabor solo se revela cuando está libre de artificios.