Die bevorzugte Methode ist Grillen

Die Worte unseres Gründers Sabahattin Korkmaz, die er vor Jahren sprach: „Frischer Fisch schmeckt am besten in seiner einfachsten Form“, bilden noch heute die Grundlage unserer Küchenphilosophie. Getreu diesem Verständnis servieren wir die Meeresfrüchte auf unserer Speisekarte am liebsten in ihrem natürlichsten Zustand, anstatt mit aufwendigen Rezepten oder reichhaltigen Saucen. Grillen spielt dabei eine zentrale Rolle, denn es ist die beste Methode, den natürlichen Geschmack des Fisches hervorzuheben.

Fisch, der bei der richtigen Temperatur über Holzkohle gegart wird, behält sowohl seinen Nährwert als auch sein natürliches Aroma. Diese Methode gewährleistet, dass das Wasser- und Fettverhältnis des Fisches erhalten bleibt und er Ihnen in seiner reinsten Form serviert wird. Jedes Gericht im Balıkçı Sabahattin spiegelt diese Einfachheit und Meisterschaft wider. Denn unserer Meinung nach entfaltet sich guter Geschmack erst dann, wenn er frei von Überflüssigem ist.